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VI REUNIÓN MOTERA VILLA DE BONARES

VI REUNIÓN VILLA DE BONARES -HUELVA
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Bonares es un municipio agrícola con una población de unos 6200 habitantes, que se halla rodeado por las hermosas riberas del Tinto y parajes como el popular “Corchito”, a 2 km de la población. Una necrópolis romana, así como otros restos arqueológicos hallados en su término nos hablan de los remotos orígenes de esta villa perteneciente, tras la reconquista cristiana, al Condado de Niebla.
Entre sus monumentos destacamos la Iglesia Parroquial, del s. XVII en la que se encuentra una talla de la Virgen de la Inmaculada y una escultura de San Francisco de Borja, ambas de gran valor histórico - artístico. También es digna de mencionar la Ermita de San Sebastián, terminada de construir en 1695.
Con respecto a la artesanía, todavía se realizan en Bonares labores como la guarnicionería y la espartería, o la fabricación de cerámicas policromadas y los bordados. Los mostos afrutados, las mistelas y las tortas de pascuas son los productos más característicos de la gastronomía de Bonares.
Entre sus fiestas, destacamos las Cruces de Mayo, celebradas en mayo, y las Fiestas Patronales en honor de Santa María Salomé, celebradas en octubre.
La gastronomía de Bonares presenta gran variedad y se encuadra dentro de los perfiles que marcan las características de la cocina andaluza y, más concretamente, del Condado. Su variedad de platos ocupa desde las carnes hasta los dulces caseros.

El puesto de honor de los ejemplos de la cocina bonariega lo ocupa todo lo relacionado con la matanza del cerdo que tiene lugar en los meses de invierno, por lo que los productos derivados de dicho animal son muy consumidos y elaborados de diferentes y sabrosas maneras. Uno de los platos que podemos catar es la famosa caldereta, estofado de carne especiada acompañada de patatas guisadas y verduras. También es aconsejable degustar el asado en “colorao”, en el que la carne se deja adobar durante un día en un caldo muy especiado con pimentón o ajo, para posteriormente ser degustada tras asarse en los rescoldos de una buena candela.
Además, dentro de los platos elaborados con carne, destacan los guisos de revoltillo, que no son más que menudos de borrego atados con una tripa. También exquisitas son las vinagreras, platos realizados a base de espinacas silvestres. Otra de las muestras gastronómicas que se pueden degustar en Bonares, es la "Tostá" (pan de pueblo tostado con ajo y aceite, acompañado de pescados como berdigones o bacalao).
Una tapa muy suculenta son los caracoles en “colorao”, muy relacionado culinariamente con el mencionado asado del mismo nombre (caracoles, aceite de oliva, ajos, pimiento chile, migajón de pan, pimentón molido, pimienta negra, vino fino, taquitos de jamón, hoja de laurel).
En cuanto a la bebida, se hace imprescindible regar todos los manjares que se han mencionado con un buen vino blanco, como viene siendo tradicional en los pueblos de la comarca.
Para terminar una buena comida, es necesario probar los dulces caseros típicos de Bonares, como, por ejemplo, las tortas de Pascua u hornazos, hechos a base de almendra molida, harina, ralladura de limón, azúcar, huevo, sementilla blanca y canela molida, y que constityen el postre más popular.

La renovación de la agricultura ha dado a la localidad nuevos productos, como la fresa y la frambuesa, que saboreadas bien al natural o como parte de cualquier receta, suponen una exquisita manera de terminar esta visita gastronómica a Bonares.